Presión hiperbárica combinada con refrigeración vs refrigeración convencional: proceso de maduración del mango

El objetivo de esta investigación fue evaluar si la presión hiperbárica combinada con la refrigeración (200, 400, 600 y 800 kPa a 12 ± 1 °C) por 6 y 12 d, favorece cualquier mejora respecto a la refrigeración convencional (12 ± 1 °C a 100 kPa), en la regulación de los procesos de maduración y senesc...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Inestroza-Lizardo, Carlos, Silva, Josiane, Mattiuz, Ben-Hur
Formato: Articulo
Lenguaje:Español
Publicado: 2023
Materias:
Ciencias Agrarias
pérdida de peso
color de pulpa
acidez
sólidos solubles
tasa respiratoria
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/167103
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

Ejemplares similares

Ejemplares similares