Evaluación de recubrimientos comestibles a base de alginato de sodio sobre la calidad poscosecha de la guayaba (Psidium guajava L)

El desarrollo de recubrimientos comestibles y su aplicación a productos hortofrutícolas frescos, ha generado gran interés debido al efecto sinérgico de los componentes sobre la conservación de los productos en la poscosecha. Actualmente, el alginato de sodio es uno de los compuestos implementados en...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Mejía, Jaime, Bu, A., Suazo, Daniela, Flores, Zoila, Castellanos, Katy, Inestroza Lizardo, Carlos
Formato: Articulo
Lenguaje:Español
Publicado: 2023
Materias:
Ciencias Agrarias
carboximetilcelulosa
cloruro de calcio
glicerol
parámetros fisicoquímicos
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/167013
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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