Recubrimientos celulósicos comestibles para retrasar el deterioro postcosecha de frutilla
La frutilla (Fragaria x ananassa Duch) presenta tendencia al deterioro postcosecha, debido a una pronunciada pérdida de firmeza por degradación de las paredes celulares de sus tejidos, generando deshidratación y podredumbres fúngicas. La frutilla conserva sus propiedades durante 5 días entre 0 y 4 °...
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| Autores principales: | Moreno, Maríaa Julieta, González, Exequiel Elías, Sesto Cabral, María Eugenia, Chasco, Sofía, Stegmayer, María Inés, Seimandi, Gisela, Derita, Marcos Gabriel, Ruiz, Verónica |
|---|---|
| Formato: | Articulo |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2023
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/166939 |
| Aporte de: |
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