Influencia del momento de cosecha sobre la calidad de jugo de naranjas sometidas a diferentes extracciones

En Entre Ríos, Argentina, la industria de jugo concentrado se abastece a lo largo del calendario de cosecha de diferentes variedades de naranjas dulces (Citrus sinensis Osb.).  Por esta razón, el objetivo de este trabajo fue evaluar la influencia del momento de cosecha y métodos de extracción sobre...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Urroz Beltramelli, Karla, Lare, María V., Vázquez, Daniel, Bello, Fernando
Formato: Articulo
Lenguaje:Español
Publicado: 2023
Materias:
Ciencias Agrarias
jugo concentrado
industria
momento de cosecha
calidad
extracción de jugo
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/166839
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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