Estabilidad de hidrolatos en función del pH y características organolépticas

Hoy la industria alimentaria se muestra interesada en la utilización de materias primas naturales, debido a la demanda de parte de los consumidores y al establecimiento de la nueva Ley de Etiquetado Frontal. Dentro de los aditivos alimentarios permitidos por el Código Alimentario Argentino (CAA) se...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Escalante, Natalia Gisel, Ottonello, Laura Cecilia
Formato:	Articulo
Lenguaje:	Español
Publicado:	2023
Materias:	Ciencias Agrarias destilación hidrolato pH calidad sensorial
Acceso en línea:	http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/166838
Aporte de:	SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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