Efecto de tratamientos UV-C en la preservación de bebidas derivadas de matrices frutihortícolas

En la actualidad ha incrementado el número de consumidores que optan por bebidas naturales elaboradas a partir de frutas y hortalizas frescas, debido a los beneficios que aportan en términos de salud y nutrición. Sin embargo, resulta necesaria la aplicación de nuevas tecnologías que se ajusten a los...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Fuentes, Solange, Fasciglione, Gabriela, Agüero, María Victoria, Yommi, Alejandra, Goñi, María Gabriela, Castellari, Claudia, Cuchi, Leandro
Formato: Articulo
Lenguaje:Español
Publicado: 2023
Materias:
Ciencias Agrarias
preservación
inocuidad
aguas de frutas
UV-C
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/166758
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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