Diferenciación de tomate platense a través del análisis sensorial

El tomate platense es el principal representante de las denominadas hortalizas típicas locales (HTL) cultivados históricamente en la zona del Gran La Plata. Según Garat estas hortalizas son representantes territoriales y se “construyeron” a través del tiempo, fundamentalmente con el aporte de los pr...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Bello, Gabriela Ruth, Terminiello, Laura Adriana, Miceli, Elisa Cristina, Garat, Juan José, Otero, Jeremías, Ahumada, Adriana
Formato: Articulo Comunicacion
Lenguaje:Español
Publicado: 2010
Materias:
Ciencias Agrarias
Tomate Platense
Sabor
Hortalizas
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/162398
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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