Historia y caracterización fisicoquímica de la uva Isabella (Vitis labrusca x Vitis vinifera) y el vino de la costa de Berisso : Estudio microbiológico de la fermentacion espontánea y ensayos de inoculación

El vino en Argentina se produce casi exclusivamente con uvas de Vitis vinifera (207047 ha totales, INV 2022), pero aún subsiste una producción marginal de vino que se elabora con la uva Isabella (56 ha totales, INV 2022), un híbrido natural entre Vitis labrusca L. y una variedad V. vinifera. En la...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Brea, Aldana
Otros Autores: Voget, Claudio Enrique
Formato: Tesis Tesis de doctorado
Lenguaje:Español
Publicado: 2023
Materias:
Ciencias Exactas
Isabella
Berisso
Vino de la Costa
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/160128
https://doi.org/10.35537/10915/160128
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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