Estudio bromatológico del maíz argentino

- Origen de la planta - Descripción de la misma - Elección de las muestras e identificación - Determinación de la composición química del maíz argentino - Estudio de las proteínas - Estudio de los hidratos de carbono - Cenizas - Comparación de resultados: maíces argentinos y extranjeros...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Schvartz, Gabriel
Otros Autores: Ceriotti, Antonio
Formato: Tesis Tesis de doctorado
Lenguaje:Español
Publicado: 1945
Materias:
Bioquímica
maíz
composición química
bromatología
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/158132
https://doi.org/10.35537/10915/158132
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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