Cebada: usos y comercialización

Si bien, hoy en día, los usos más importantes de la cebada a nivel mundial son como forraje y para el malteado (Edney, 2010), desde épocas muy remotas la cebada se constituyó en un alimento para los hombres en distintas regiones del mundo (Baik & Ullrich, 2008), pero se convirtió en forraje...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Esquisabel, Eugenia
Formato: Libro Capitulo de libro
Lenguaje:Español
Publicado: Editorial de la Universidad Nacional de La Plata (EDULP) 2022
Materias:
Ciencias Agrarias
usos de la cebada
comercialización
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/156558
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
id I19-R120-10915-156558
record_format dspace
spelling I19-R120-10915-1565582023-08-19T20:03:44Z http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/156558 Cebada: usos y comercialización Esquisabel, Eugenia 2022 2023-08-18T12:57:12Z Editorial de la Universidad Nacional de La Plata (EDULP) es Ciencias Agrarias usos de la cebada comercialización Si bien, hoy en día, los usos más importantes de la cebada a nivel mundial son como forraje y para el malteado (Edney, 2010), desde épocas muy remotas la cebada se constituyó en un alimento para los hombres en distintas regiones del mundo (Baik & Ullrich, 2008), pero se convirtió en forraje o materia prima para la elaboración de cerveza debido a que el trigo y el arroz ganaron importancia (Newman & Newman, 2006). Aún en la actualidad, dado su valor nutricional, este cereal es consumido como un alimento básico en algunas zonas de África (al norte y al sur del Sahara), Asia central, y al sudoeste de Asia, como así también en la región andina de Ecuador, Perú y Bolivia (Kumar et al., 2020; Miralles et al., 2021). Estudios recientes han demostrado que la cebada tiene una calidad nutricional excelente para la salud del hombre y de los animales (Wood, 2007; Arcidiacono et al., 2019). Por ello, hay un interés renovado en EUA, Canadá y Europa por los usos alimenticios del grano de cebada (Baik & Ullrich, 2008). Por otro lado, el interés creciente en las energías renovables ha traído aparejado un uso modesto del grano de cebada para la producción de biocombustibles (Tricase et al., 2018). Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales Libro Capitulo de libro http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf 400-414
institution Universidad Nacional de La Plata
institution_str I-19
repository_str R-120
collection SEDICI (UNLP)
language Español
topic Ciencias Agrarias
usos de la cebada
comercialización
spellingShingle Ciencias Agrarias
usos de la cebada
comercialización
Esquisabel, Eugenia
Cebada: usos y comercialización
topic_facet Ciencias Agrarias
usos de la cebada
comercialización
description Si bien, hoy en día, los usos más importantes de la cebada a nivel mundial son como forraje y para el malteado (Edney, 2010), desde épocas muy remotas la cebada se constituyó en un alimento para los hombres en distintas regiones del mundo (Baik & Ullrich, 2008), pero se convirtió en forraje o materia prima para la elaboración de cerveza debido a que el trigo y el arroz ganaron importancia (Newman & Newman, 2006). Aún en la actualidad, dado su valor nutricional, este cereal es consumido como un alimento básico en algunas zonas de África (al norte y al sur del Sahara), Asia central, y al sudoeste de Asia, como así también en la región andina de Ecuador, Perú y Bolivia (Kumar et al., 2020; Miralles et al., 2021). Estudios recientes han demostrado que la cebada tiene una calidad nutricional excelente para la salud del hombre y de los animales (Wood, 2007; Arcidiacono et al., 2019). Por ello, hay un interés renovado en EUA, Canadá y Europa por los usos alimenticios del grano de cebada (Baik & Ullrich, 2008). Por otro lado, el interés creciente en las energías renovables ha traído aparejado un uso modesto del grano de cebada para la producción de biocombustibles (Tricase et al., 2018).
format Libro
Capitulo de libro
author Esquisabel, Eugenia
author_facet Esquisabel, Eugenia
author_sort Esquisabel, Eugenia
title Cebada: usos y comercialización
title_short Cebada: usos y comercialización
title_full Cebada: usos y comercialización
title_fullStr Cebada: usos y comercialización
title_full_unstemmed Cebada: usos y comercialización
title_sort cebada: usos y comercialización
publisher Editorial de la Universidad Nacional de La Plata (EDULP)
publishDate 2022
url http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/156558
work_keys_str_mv AT esquisabeleugenia cebadausosycomercializacion
_version_ 1807221033168535552

Ejemplares similares