Los alcoholes superiores en las bebidas alcohólicas destiladas
Plan de tesis: - Antecedentes sobre la formación, origen y existencia de los alcoholes superiores (aceite de fusel) en las bebidas destiladas - Naturaleza química, composición y caracteres generales - Referencias técnicas y científicas sobre la presencia de los alcoholes superiores, desde el pun...
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Tesis de doctorado |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
1940
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/155388 https://doi.org/10.35537/10915/155388 |
| Aporte de: |
| Sumario: | Plan de tesis:
- Antecedentes sobre la formación, origen y existencia de los alcoholes superiores (aceite de fusel) en las bebidas destiladas
- Naturaleza química, composición y caracteres generales
- Referencias técnicas y científicas sobre la presencia de los alcoholes superiores, desde el punto de vista higiénico, criterio sanitario, para apreciar su grado de nocividad y toxicidad
- Revisión y estudio teórico y experimental de los ensayos, métodos físicos, químicos y bromatológicos, para la evaluación de los alcoholes superiores, en las bebidas alcohólicas, naturales destiladas e imitaciones
- Proposición de métodos a adoptarse con carácter oficial en las Oficinas Químicas
- Legislación Argentina y extranjera, relacionadas con las impurezas de los alcoholes y bebidas alcohólicas en general; límites adoptados
- Conclusiones
- Bibliografía |
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