Prácticas de manejo, procesamiento e implementación de BPM en planta piloto de elaboración de quesos de la FCAyF

Se realizaron, durante 6 meses, actividades en la planta piloto del Curso de Agroindustrias percibiendo necesidades y aspectos a mejorar del lugar de trabajo. De este modo se encontró la necesidad de contar con un Manual de Procedimiento y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en el lugar, para que...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Preisz, Augusto Nicolás
Otros Autores: Darré, Magalí
Formato: Tesis Tesis de grado
Lenguaje:Español
Publicado: 2023
Materias:
Ciencias Agrarias
Buenas prácticas
Elaboración de alimentos
Industria lechera
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/154108
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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