Efecto del estrés calorico agudo sobre el contenido muscular de glucógeno y la calidad de carne de aves

El glucógeno es la forma en que la glucosa es almacenada en el músculo como reserva energética, y la cantidad de ésta puede variar según el balance energético del ave y la respuesta al estrés. La explotación comercial de pollos parrilleros es una de las producciones animales más intensificadas, en l...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Gamarra, Naiara, Pighin, Darío, Gallinger, Claudia, Federico, Francisco, GrigioniI, Gabriela, Barrio, Elena del, Cardaci, Paola Patricia
Formato: Objeto de conferencia
Lenguaje:Español
Publicado: 2015
Materias:
Ciencias Veterinarias
Carne de pollo
Estrés térmico ante-mortem
Glucógeno muscular
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/152148
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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