Una mirada al complejo mundo de los mercados mayoristas en Argentina: actores sociales y entramados en la comercialización de alimentos en fresco
En el trabajo abordamos a los mercados mayoristas de comercialización de alimentos en fresco como espacios sociales que unen escenarios diversos, relacionados con la producción y el consumo. Tenemos en cuenta a las interacciones sociales como dimensión de análisis para comprender la complejidad de l...
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2016
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Ciencias Sociales Ciencias Agrarias Transformaciones agrarias Transformaciones territoriales Fruticultura Mercados mayoristas Agrarian transformations Territorial transformations Fruit growing Wholesale markets Palacios, Estela Paula Una mirada al complejo mundo de los mercados mayoristas en Argentina: actores sociales y entramados en la comercialización de alimentos en fresco |
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En el trabajo abordamos a los mercados mayoristas de comercialización de alimentos en fresco como espacios sociales que unen escenarios diversos, relacionados con la producción y el consumo. Tenemos en cuenta a las interacciones sociales como dimensión de análisis para comprender la complejidad de la trama comercial, debido a que en los mercados mayoristas se da una infi nidad de encuentros entre los actores sociales que intervienen, que incluyen distintos niveles de conocimiento y poder de negociación. Así, estudiamos especialmente las relaciones y conductas de reciprocidad que se entretejen entre los mayoristas, denominados comúnmente puesteros, que poseen puntos de venta en el Mercado Regional de La Plata (MRLP), y los fruticultores de naranjas y duraznos del partido de San Pedro, provincia de Buenos Aires, que remiten parte de su producción a dicho mercado, esto sin dejar de lado el rol que ejercen en esas transacciones los transportistas de mercaderías. |
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