Estrategias para optimizar la descontaminación y extensión de la vida postcosecha de especies frutihortícolas

Mostrar todas las versiones(2)

La provincia de Buenos Aires constituye una región que se destaca por su actividad frutihortícola. Inevitablemente en la cadena frutihortícola ocurren pérdidas que afectan su calidad y capacidad de comercialización. El objetivo general de este trabajo es evaluar los efectos de tratamientos químicos...

Descripción completa

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Scelzo, Liliana
Formato:	Objeto de conferencia
Lenguaje:	Español
Publicado:	2022
Materias:	Cs. Agrícolas y Biológicas Descontaminación Postcosecha Productos hortícolas Nuez de pecán Descontamination Postharvest Horticultural products Pecan nut
Acceso en línea:	http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/145613
Aporte de:	SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

id	I19-R120-10915-145613
record_format	dspace
institution	Universidad Nacional de La Plata
institution_str	I-19
repository_str	R-120
collection	SEDICI (UNLP)
language	Español
topic	Cs. Agrícolas y Biológicas Descontaminación Postcosecha Productos hortícolas Nuez de pecán Descontamination Postharvest Horticultural products Pecan nut
spellingShingle	Cs. Agrícolas y Biológicas Descontaminación Postcosecha Productos hortícolas Nuez de pecán Descontamination Postharvest Horticultural products Pecan nut Scelzo, Liliana Estrategias para optimizar la descontaminación y extensión de la vida postcosecha de especies frutihortícolas
topic_facet	Cs. Agrícolas y Biológicas Descontaminación Postcosecha Productos hortícolas Nuez de pecán Descontamination Postharvest Horticultural products Pecan nut
description	La provincia de Buenos Aires constituye una región que se destaca por su actividad frutihortícola. Inevitablemente en la cadena frutihortícola ocurren pérdidas que afectan su calidad y capacidad de comercialización. El objetivo general de este trabajo es evaluar los efectos de tratamientos químicos (hipoclorito de sodio, peróxido de hidrógeno, ácido peracético y óxido nítrico) y físicos (atmósferas modificadas pasivas, activas e hipobáricas) para mantener la calidad y extender la vida postcosecha de especies frutihortícolas de interés en nuestra región como son la lechuga (Lactuca sativa L.), la frutilla (Fragaria x ananassa) y la nuez de pecán (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch). Se evaluó el efecto de la aplicación de desinfectantes durante el día previo a la cosecha en cultivo de lechuga (Lactuca sativa) sobre la calidad microbiológica y la vida postcosecha en condiciones reales de almacenamiento. Las plantas fueron tratadas 24 h previa a la cosecha con los sanitizantes hasta punto de goteo. Al día siguiente se realizó la cosecha, un examen visual y se determinó el recuento de microorganismos (bacterias aerobias mesófilas totales, enterobacterias, y hongos y levaduras). Los resultados demostraron que ningún tratamiento afectó la apariencia del producto, y que el tratamiento con hipoclorito de sodio logró la reducción de hongos y levaduras respecto al control (de 5,18 a 4,03 log UFC g-1). No se encontraron diferencias significativas en los recuentos de microorganismos aerobios mesófilos totales ni en enterobacterias. En cuanto a la nuez de pecán, se determinó el efecto del empleo de diferentes atmósferas modificadas y el rol del óxido nítrico sobre la calidad y vida postcosecha de nuez pecán pelada. Nueces de las variedades Choctaw, Pawnee y Stuart fueron cosechadas, lavadas con agua clorada y secadas hasta contenido de agua 4-8%. Las nueces peladas y separadas en grupos se dividieron en dos tratamientos; Ensayo de Atmósferas modificadas, pasivas y activas y, el Ensayo de Óxido Nítrico en diferentes concentraciones. Cada 0, 45, 90 y 135 días se determinó la calidad de las semillas a partir de la evaluación del oscurecimiento superficial. Los resultados obtenidos sugieren que la conservación de nuez con 100% de N2 podría ser una buena alternativa para retrasar la pérdida de calidad en nuez pecán pelada y almacenada en lo que respecta al oscurecimiento superficial, variando la respuesta en función de cada variedad, probablemente debido a los diferentes contenidos de taninos. Al momento de la presentación del presente informe se están evaluando los resultados estadísticos de los ensayos, no obstante podemos considerar variaciones en la respuesta a los tratamientos por parte de los cultivares y la tendencia positiva del rol del óxido nítrico en la poscosecha. Continuaremos evaluando parámetros bioquímicos que nos indiquen una respuesta de los tratamientos con los diferentes cultivares.
format	Objeto de conferencia Objeto de conferencia
author	Scelzo, Liliana
author_facet	Scelzo, Liliana
author_sort	Scelzo, Liliana
title	Estrategias para optimizar la descontaminación y extensión de la vida postcosecha de especies frutihortícolas
title_short	Estrategias para optimizar la descontaminación y extensión de la vida postcosecha de especies frutihortícolas
title_full	Estrategias para optimizar la descontaminación y extensión de la vida postcosecha de especies frutihortícolas
title_fullStr	Estrategias para optimizar la descontaminación y extensión de la vida postcosecha de especies frutihortícolas
title_full_unstemmed	Estrategias para optimizar la descontaminación y extensión de la vida postcosecha de especies frutihortícolas
title_sort	estrategias para optimizar la descontaminación y extensión de la vida postcosecha de especies frutihortícolas
publishDate	2022
url	http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/145613
work_keys_str_mv	AT scelzoliliana estrategiasparaoptimizarladescontaminacionyextensiondelavidapostcosechadeespeciesfrutihorticolas AT scelzoliliana strategiestooptimizethedecontaminationandextensionofthepostharvestlifeoffruitandhorticulturespecies
bdutipo_str	Repositorios
_version_	1764820461280034818

Estrategias para optimizar la descontaminación y extensión de la vida postcosecha de especies frutihortícolas

Ejemplares similares