Comunicación para la comercialización de productos libres de gluten orientada a consumidores celíacos
El presente proyecto de investigación tiene por objetivo ofrecer una perspectiva sobre los procesos de comunicación realizados por los hipermercados para comercializar productos libres de gluten teniendo en cuenta el capital cultural y conocimientos de los consumidores celíacos, para lo cual se ha t...
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Tesis de maestria |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/141967 https://doi.org/10.35537/10915/141967 |
| Aporte de: |
| Sumario: | El presente proyecto de investigación tiene por objetivo ofrecer una perspectiva sobre los procesos de comunicación realizados por los hipermercados para comercializar productos libres de gluten teniendo en cuenta el capital cultural y conocimientos de los consumidores celíacos, para lo cual se ha tomado como referencia geográfica la ciudad de La Plata (Buenos Aires, Argentina). En un primer apartado, se detallan las características de la enfermedad celíaca, el cambio de escenario de acuerdo a los avances médicos, la actuación de las asociaciones de celíacos, el rol del estado, las variaciones en el escenario comercial con el incremento de opciones de productos alimenticios aptos, y la adecuación de los comercios para poder satisfacer la demanda de estos clientes con requerimientos particulares. Estos elementos contextuales sirvieron de base para la búsqueda del material teórico necesario para estructurar la presente investigación. Para el presente proyecto se utilizaron métodos cualitativos, consistentes en entrevistas semi estructuradas a referentes de asociaciones de celíacos y a responsables de las cadenas, observación en las tiendas y el análisis de material de comunicación de las empresas y sus correspondientes soportes. De este modo, se llevó adelante el objetivo de analizar y fundamentar una argumentación sobre cómo los hipermercados construyen la representación de este segmento de clientes, cuyos derechos como consumidores adquirieron mayor consideración a partir de la sanción y reglamentación de Ley Nacional de Celiaquía. |
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