Reconocimiento óptico de caracteres de la etiqueta nutricional de productos alimenticios

Esta Tesina de grado tiene por objetivo investigar herramientas de Reconocimiento Óptico de Caracteres (OCR), en particular el funcionamiento de las mismas reconociendo el texto incluido en tablas presentes en etiquetes nutricionales de alimentos. Se analizaron las estructuras de las tablas nutricio...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Puppo, Florencia
Otros Autores:	Abásolo Guerrero, María José
Formato:	Tesis Tesis de grado
Lenguaje:	Español
Publicado:	2022
Materias:	Informática Reconocimiento óptico de caracteres Etiquetado de alimentos Alimentación saludable Código abierto Preprocesamiento de imágenes
Acceso en línea:	http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/140224
Aporte de:	SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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description	Esta Tesina de grado tiene por objetivo investigar herramientas de Reconocimiento Óptico de Caracteres (OCR), en particular el funcionamiento de las mismas reconociendo el texto incluido en tablas presentes en etiquetes nutricionales de alimentos. Se analizaron las estructuras de las tablas nutricionales, las herramientas de OCR existentes, y métodos de medición. Posteriormente se llevaron a cabo diversas pruebas para evaluar el comportamiento de las herramientas, y comparar los cambios en su performance ante una diversidad de imágenes de etiquetas nutricionales disponibles en el mercado de Argentina.
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