Alteraciones de las carnes congeladas y enfriadas : Medios para evitarlas
Primera parte (por Juan E. Richelet): Mohosidades. Slime. Mould. Moisissnres. Brown o Black Spot. Cómo se pueden evitar las mohosidades de las carnes. Segunda parte (por Juan E. Richelet): Bone Stink. Bola hedionda. Hediondez de huesos. Procedimientos adoptados por las empresas de los frigorífic...
Guardado en:
| Autores principales: | Richelet, Juan E., Bernier, Desiderio G. J. |
|---|---|
| Formato: | Articulo |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
1911
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/137010 |
| Aporte de: |
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