Alteraciones microbianas de la leche

La leche puede ser alterada por la presencia de bacterios, y estas alteraciones se pueden dividir en dos grupos: 1er grupo: alteraciones debidas á microbios patógenos específicos, como ser el bacillus de Kock, el de Davaine, etc. 2º grupo: alteraciones debidas á microbios casi esclusivamente saprofi...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Matarollo, Florencio
Formato: Articulo
Lenguaje:Español
Publicado: 1901
Materias:
Ciencias Veterinarias
Leche
Bacterias
Microbios
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/136946
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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description La leche puede ser alterada por la presencia de bacterios, y estas alteraciones se pueden dividir en dos grupos: 1er grupo: alteraciones debidas á microbios patógenos específicos, como ser el bacillus de Kock, el de Davaine, etc. 2º grupo: alteraciones debidas á microbios casi esclusivamente saprofitos, que consisten en las diferentes fermentaciones lácticas.
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