Alteraciones de las carnes congeladas y enfriadas
El artículo refiere a las diferentes alteraciones en la carne que produce el moho. Comenta medidas de identificación, prevención y medidas que deberán tomar las empresas frigoríficas que almacenen o transporten carne.
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Articulo |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
1909
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/136907 |
| Aporte de: |
| Sumario: | El artículo refiere a las diferentes alteraciones en la carne que produce el moho. Comenta medidas de identificación, prevención y medidas que deberán tomar las empresas frigoríficas que almacenen o transporten carne. |
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