Inspección de productos alimenticios de origen animal : Elaboración de diferentes clases de conservas, extractos de carne, tasajo, etc.

Centrado en la conservación de la carne, el artículo incluye historia de la conservación de productos alimenticios por el procedimiento Appert, expone distintos métodos y recetas para la conservación de la carne y comenta el proceso de descomposición de la misma.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Richelet, Juan E.
Formato: Articulo
Lenguaje:Español
Publicado: 1909
Materias:
Ciencias Agrarias
Conservación de Alimentos
Carne
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/136893
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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