Estudios sobre ácidos hidroxámicos: IX. Microreconocimiento y valoración de ácido fórmico y formiatos inorgánicos. Su aplicación a productos alimenticios

Se ha estudiado el reconocimiento y la valoración del ácido fórmico en microcantidades para medios complejos, proponiéndose una técnica sencilla, de rápida ejecución y aplicable a pequeñas cantidades de muestras. El procedimiento se basa en la esterificación del ácido fórmico a formiato de etilo, s...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Guagnini, Omar A., Vonesch, Eugenio E.
Formato: Articulo
Lenguaje:Español
Publicado: 1959
Materias:
Química
Ácido fórmico
Hidróxilamina amoniacal
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/135328
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
id I19-R120-10915-135328
record_format dspace
institution Universidad Nacional de La Plata
institution_str I-19
repository_str R-120
collection SEDICI (UNLP)
language Español
topic Química
Ácido fórmico
Hidróxilamina amoniacal
spellingShingle Química
Ácido fórmico
Hidróxilamina amoniacal
Guagnini, Omar A.
Vonesch, Eugenio E.
Estudios sobre ácidos hidroxámicos: IX. Microreconocimiento y valoración de ácido fórmico y formiatos inorgánicos. Su aplicación a productos alimenticios
topic_facet Química
Ácido fórmico
Hidróxilamina amoniacal
description Se ha estudiado el reconocimiento y la valoración del ácido fórmico en microcantidades para medios complejos, proponiéndose una técnica sencilla, de rápida ejecución y aplicable a pequeñas cantidades de muestras. El procedimiento se basa en la esterificación del ácido fórmico a formiato de etilo, su destilación, su recepción en solución de hidróxilamina amoniacal para su conversión en ácido formohidroxámico y finalmente su reconocimiento o su valoración fotocolorimétrica como quelato férrico. Se usa un aparato de microdestilación construido con un tubo de ensayos donde se efectúa la esterificación y la destilación simultaneamente, arrastrando los ésteres formados mediante aspiración con aire; se los recoge, previo pasaje por un serpentiín, en un tubo cónico donde se efectúa la hidroxilaminolisis del éster fórmico en condiciones de especificidad. En el mismo tubo se revela la presencia del formohidroxámico por adición de perclorato férrico que desarrolla el color del quelato, apto para ser valorado fotocolorimétricamente. El método permite reconocer 2 μg de ácido fórmico en un volumen final de 4 ml. La valoración fotocolorimétrica se ha adaptado para cantidades entre 50 y 500 μg de ácido fórmico o formiatos inorgánicos. Otros ácidos carboxílicos, α-cetoácidos, aldehidos y glúcidos reductores, no son causa de error. Los casos de mezclas de ácido fórmico, formiatos metalicos y ésteres fórmicos, se resuelven sin dificultad. La valoración del ácido fórmico en diversos productos alimenticios (encurtidos, extracto de carne, extracto de tomate, dulce de leche, dulce de membrillo, embutido, pescado ahumado, miel, vino, zumos de mandarina y limón), muestran tenores variables entre 0 y 45 miligramos por cien gramos de muestra.
format Articulo
Articulo
author Guagnini, Omar A.
Vonesch, Eugenio E.
author_facet Guagnini, Omar A.
Vonesch, Eugenio E.
author_sort Guagnini, Omar A.
title Estudios sobre ácidos hidroxámicos: IX. Microreconocimiento y valoración de ácido fórmico y formiatos inorgánicos. Su aplicación a productos alimenticios
title_short Estudios sobre ácidos hidroxámicos: IX. Microreconocimiento y valoración de ácido fórmico y formiatos inorgánicos. Su aplicación a productos alimenticios
title_full Estudios sobre ácidos hidroxámicos: IX. Microreconocimiento y valoración de ácido fórmico y formiatos inorgánicos. Su aplicación a productos alimenticios
title_fullStr Estudios sobre ácidos hidroxámicos: IX. Microreconocimiento y valoración de ácido fórmico y formiatos inorgánicos. Su aplicación a productos alimenticios
title_full_unstemmed Estudios sobre ácidos hidroxámicos: IX. Microreconocimiento y valoración de ácido fórmico y formiatos inorgánicos. Su aplicación a productos alimenticios
title_sort estudios sobre ácidos hidroxámicos: ix. microreconocimiento y valoración de ácido fórmico y formiatos inorgánicos. su aplicación a productos alimenticios
publishDate 1959
url http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/135328
work_keys_str_mv AT guagniniomara estudiossobreacidoshidroxamicosixmicroreconocimientoyvaloraciondeacidoformicoyformiatosinorganicossuaplicacionaproductosalimenticios
AT vonescheugenioe estudiossobreacidoshidroxamicosixmicroreconocimientoyvaloraciondeacidoformicoyformiatosinorganicossuaplicacionaproductosalimenticios
bdutipo_str Repositorios
_version_ 1764820455233945601

Ejemplares similares