Utilización de yacón para la producción de inulinasas de <i>Aspergillus kawachii</i> en cultivos líquidos sumergidos
Las inulinasas microbianas o β-(2→1) fructanohidrolasas son enzimas que hidrolizan enlaces β-(2→1) fructano en la inulina y se utilizan para la producción de jarabe de fructosa, oligofructosacáridos y etanol o acetona-butanol a partir de residuos de especies vegetales. Estas enzimas pueden clasifica...
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| Autores principales: | Rojas, Natalia Lorena, Chesini, Mariana, Neila, Lorena Paola, Vita, Carolina Elena, Hours, Roque Alberto, Cavalitto, Sebastián Fernando |
|---|---|
| Formato: | Objeto de conferencia Resumen |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2012
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/134938 |
| Aporte de: |
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