Tiempo de ocio en la jornada laboral: significaciones e indicios en torno a las prácticas de apropiación, cocción y consumo de carne en Swift

Mostrar todas las versiones(3)

La existencia de prácticas de ocio en la jornada laboral y de apropiación de los productos dentro del lugar de trabajo, forma parte de las múltiples experiencias de la clase obrera, en distintos tiempos y espacios. Aquí me detendré en el estudio de las prácticas de apropiación, cocción y consumo de...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Bretal, Eleonora, Schneider, Alejandro Miguel, Ghigliani, Pablo
Formato: Libro Capitulo de libro
Lenguaje:Español
Publicado: Omago Mundi 2016
Materias:
Sociología
Consumo de carne
Obreros
Frigorífico
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/131275
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
id I19-R120-10915-131275
record_format dspace
institution Universidad Nacional de La Plata
institution_str I-19
repository_str R-120
collection SEDICI (UNLP)
language Español
topic Sociología
Consumo de carne
Obreros
Frigorífico
spellingShingle Sociología
Consumo de carne
Obreros
Frigorífico
Bretal, Eleonora
Schneider, Alejandro Miguel
Ghigliani, Pablo
Tiempo de ocio en la jornada laboral: significaciones e indicios en torno a las prácticas de apropiación, cocción y consumo de carne en Swift
topic_facet Sociología
Consumo de carne
Obreros
Frigorífico
description La existencia de prácticas de ocio en la jornada laboral y de apropiación de los productos dentro del lugar de trabajo, forma parte de las múltiples experiencias de la clase obrera, en distintos tiempos y espacios. Aquí me detendré en el estudio de las prácticas de apropiación, cocción y consumo de cortes de carne y/o productos envasados, dentro del frigorífico Swift de Berisso, que emergieron de manera reiterada en las entrevistas realizadas a ex obreros. Ellos relataron estas prácticas a través de diversas anécdotas en un tono lúdico y de picardía, una vez que cierto grado de confianza y empatía con ellos ya había sido establecido en la entrevista. Los entrevistados trabajaron entre las décadas de 1950 y 1970 o hasta que dejó de funcionar la planta, en 1983. El propósito de este texto es analizar, a partir de los relatos, una dimensión subjetiva y otra objetiva de las prácticas de apropiación, cocción y consumo de carne. El primero está plasmado en la meta de identificar cómo aludieron a tales prácticas, cómo las describieron y qué valoraciones y significaciones les asignaron, décadas después de haber trabajado en la fábrica. El segundo, corresponde al objetivo de explorar los indicios sobre el funcionamiento de estas prácticas y examinar sus características. Para acercarme a los objetivos señalados, en primer lugar reconstruyo las descripciones y valoraciones de los obreros acerca de las prácticas de apropiación, cocción y consumo de cortes de carne y/o latas de conserva. Una de las cuestiones vislumbradas, que desarrollo más adelante, es que significaron esta práctica como uno de los modos en que se encarnaban las relaciones de solidaridad dentro del frigorífico.
format Libro
Capitulo de libro
author Bretal, Eleonora
Schneider, Alejandro Miguel
Ghigliani, Pablo
author_facet Bretal, Eleonora
Schneider, Alejandro Miguel
Ghigliani, Pablo
author_sort Bretal, Eleonora
title Tiempo de ocio en la jornada laboral: significaciones e indicios en torno a las prácticas de apropiación, cocción y consumo de carne en Swift
title_short Tiempo de ocio en la jornada laboral: significaciones e indicios en torno a las prácticas de apropiación, cocción y consumo de carne en Swift
title_full Tiempo de ocio en la jornada laboral: significaciones e indicios en torno a las prácticas de apropiación, cocción y consumo de carne en Swift
title_fullStr Tiempo de ocio en la jornada laboral: significaciones e indicios en torno a las prácticas de apropiación, cocción y consumo de carne en Swift
title_full_unstemmed Tiempo de ocio en la jornada laboral: significaciones e indicios en torno a las prácticas de apropiación, cocción y consumo de carne en Swift
title_sort tiempo de ocio en la jornada laboral: significaciones e indicios en torno a las prácticas de apropiación, cocción y consumo de carne en swift
publisher Omago Mundi
publishDate 2016
url http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/131275
work_keys_str_mv AT bretaleleonora tiempodeocioenlajornadalaboralsignificacioneseindiciosentornoalaspracticasdeapropiacioncoccionyconsumodecarneenswift
AT schneideralejandromiguel tiempodeocioenlajornadalaboralsignificacioneseindiciosentornoalaspracticasdeapropiacioncoccionyconsumodecarneenswift
AT ghiglianipablo tiempodeocioenlajornadalaboralsignificacioneseindiciosentornoalaspracticasdeapropiacioncoccionyconsumodecarneenswift
bdutipo_str Repositorios
_version_ 1764820453580341249

Ejemplares similares