La planificación del abastecimiento alimentario a la gran ciudad : Marchas y contramarchas del Mercado Central de Buenos Aires (1960-2019)

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El presente artículo se propone realizar una sistematización histórica de la trayectoria del proyecto para la instalación del Mercado Central de Buenos Aires (1960-1984), que definió fuertemente el funcionamiento del centro de comercialización mayorista alimentario más importante del país, desde su...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Pérez Martín, Joaquín, Barsky, Andrés
Formato: Articulo
Lenguaje:Español
Publicado: 2021
Materias:
Historia
Humanidades
Abastecimiento de Alimentos
Gobernanza metropolitana
Interacción rural-urbana
Mercados mayoristas de alimentos
Food supply
Metropolitan governance
Rural-urban interaction
Wholesale food markets
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/130937
https://www.mundoagrario.unlp.edu.ar/article/view/mae172
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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description El presente artículo se propone realizar una sistematización histórica de la trayectoria del proyecto para la instalación del Mercado Central de Buenos Aires (1960-1984), que definió fuertemente el funcionamiento del centro de comercialización mayorista alimentario más importante del país, desde su inauguración en 1984 a 2019. La gobernanza del abastecimiento de alimentos para el Área Metropolitana de Buenos Aires demanda amplios consensos entre los actores sectoriales y los distintos niveles de gobierno que hasta la fecha no han podido consolidarse en un plan para aprovechar, ampliar a otros sectores alimentarios e impulsar esta gran obra de infraestructura que es el Mercado Central.
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