El transporte del cerdo y su influencia sobre el bienestar y calidad de carne

La calidad final de la carne porcina es la resultante de una serie de sistemas y procesos que componen su cadena agroalimentaria. Cada uno de los eslabones que la componen, desde las prácticas de manejo en los establecimientos hasta su expendio en los comercios, influyen de manera determinante sobre...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Tamburini, Verónica Claudia
Otros Autores: Soto, Andrés Telésforo
Formato: Tesis Trabajo de especializacion
Lenguaje:Español
Publicado: 2021
Materias:
Ciencias Veterinarias
Transporte
cerdo
bienestar
calidad de carne
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/126796
Aporte de:SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata Ver origen
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