Efecto de la temperatura y el tiempo en las modificaciones de textura en fibra muscular

No se posee.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Cobas, María José
Otros Autores:	Zaritzky, Noemí Elisabet
Formato:	Tesis Tesis de grado
Lenguaje:	Español
Publicado:	1997
Materias:	Ingeniería Ingeniería Química
Acceso en línea:	http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/1236
Aporte de:	SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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