Caracterización en contenido de fenoles y azúcares totales en distintas variedades de arándanos cultivados en La Plata

Mostrar todas las versiones(2)

El arándano es un frutal perteneciente al género Vaccinum, de amplia distribución en el hemisferio norte, con uso medicinal de sus frutos desde hace varios siglos, por su alta concentración de compuestos bioactivos que resultan beneficiosos para la salud humana. Dentro de estos compuestos están los...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Beltramino, Patricia Nora, Di Lillo, Giovanni Roberto
Otros Autores: Rodríguez, Marcos Andrés
Formato: Tesis Tesis de grado
Lenguaje:Español
Publicado: 2020
Materias:
Ciencias Agrarias
Frutas
Arándanos Azules (Planta)
Calidad
Cultivos Agrícolas
Fenoles
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/120848
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
id I19-R120-10915-120848
record_format dspace
institution Universidad Nacional de La Plata
institution_str I-19
repository_str R-120
collection SEDICI (UNLP)
language Español
topic Ciencias Agrarias
Frutas
Arándanos Azules (Planta)
Calidad
Cultivos Agrícolas
Fenoles
spellingShingle Ciencias Agrarias
Frutas
Arándanos Azules (Planta)
Calidad
Cultivos Agrícolas
Fenoles
Beltramino, Patricia Nora
Di Lillo, Giovanni Roberto
Caracterización en contenido de fenoles y azúcares totales en distintas variedades de arándanos cultivados en La Plata
topic_facet Ciencias Agrarias
Frutas
Arándanos Azules (Planta)
Calidad
Cultivos Agrícolas
Fenoles
description El arándano es un frutal perteneciente al género Vaccinum, de amplia distribución en el hemisferio norte, con uso medicinal de sus frutos desde hace varios siglos, por su alta concentración de compuestos bioactivos que resultan beneficiosos para la salud humana. Dentro de estos compuestos están los polifenoles que otorgan beneficios al actuar como antioxidantes capturando los radicales libres, por lo que contribuyen a la prevención de enfermedades cardiovasculares, cáncer y enfermedades asociadas con la edad. El objetivo de este trabajo fue determinar diferencias en la calidad general y nutracéutica en 4 variedades de arándanos cultivados en la Estación Experimental “Julio Hirschhorn” de la Facultad de Cs. Agrarias y Forestales de La Plata: Revielle, Blue Chip, O´Neill y Georgia Gem. Los frutos cosechados de manera manual fueron conservados en freezer (-18°C). Se hicieron las determinaciones: 1) contenido de fenoles utilizando el reactivo de Folin-Ciocalteau y se expresó en equivalentes de ácido gálico; 2) azúcares totales por el método colorimétrico de antrona; 3) sólidos solubles totales (°Brix), utilizando refractómetro. Para el análisis estadístico de los datos se realizó un ANOVA, y las medias se compararon mediante el test de LSD de Fisher. Se calculó la correlación lineal entre los contenidos de fenoles y azúcares totales. Las variedades se diferenciaron en el contenido de fenoles, principalmente Georgia Gem con mayores valores, luego Blue Chip, y por último Revielle y O´Neil con menores contenidos, sin diferenciarse entre sí. No se observaron diferencias en el contenido de azúcares totales. Se registró una correlación positiva entre el contenido de fenoles y el de azúcares (r=0,029). Los resultados obtenidos pueden asociarse con la capacidad de generación de compuestos fenólicos de los cultivares, por lo que, a la hora de seleccionar una variedad para iniciar un cultivo, éste podría ser uno de los parámetros a considerar. Estos resultados permiten concluir que ciertas características asociadas a la calidad del fruto tienen un fuerte componente varietal.
author2 Rodríguez, Marcos Andrés
author_facet Rodríguez, Marcos Andrés
Beltramino, Patricia Nora
Di Lillo, Giovanni Roberto
format Tesis
Tesis de grado
author Beltramino, Patricia Nora
Di Lillo, Giovanni Roberto
author_sort Beltramino, Patricia Nora
title Caracterización en contenido de fenoles y azúcares totales en distintas variedades de arándanos cultivados en La Plata
title_short Caracterización en contenido de fenoles y azúcares totales en distintas variedades de arándanos cultivados en La Plata
title_full Caracterización en contenido de fenoles y azúcares totales en distintas variedades de arándanos cultivados en La Plata
title_fullStr Caracterización en contenido de fenoles y azúcares totales en distintas variedades de arándanos cultivados en La Plata
title_full_unstemmed Caracterización en contenido de fenoles y azúcares totales en distintas variedades de arándanos cultivados en La Plata
title_sort caracterización en contenido de fenoles y azúcares totales en distintas variedades de arándanos cultivados en la plata
publishDate 2020
url http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/120848
work_keys_str_mv AT beltraminopatricianora caracterizacionencontenidodefenolesyazucarestotalesendistintasvariedadesdearandanoscultivadosenlaplata
AT dilillogiovanniroberto caracterizacionencontenidodefenolesyazucarestotalesendistintasvariedadesdearandanoscultivadosenlaplata
bdutipo_str Repositorios
_version_ 1764820448405618689

Ejemplares similares