Organizaciones de micro-emprendedores de alimentos artesanales en el partido de Zárate y San Pedro

En los últimos años el sistema manufacturero agroalimentario argentino se modificó de manera significativa. Los cambios en las tecnologías productivas y la demanda de alimentos con aseguramiento de calidad han influido sobre la industrialización de productos alimenticios de origen vegetal y animal....

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Mouteira, María Cecilia, Malacalza, Néstor Hugo, Castro, R.
Formato: Articulo Comunicacion
Lenguaje:Español
Publicado: 2017
Materias:
Ciencias Agrarias
Sstema manufacturero agroalimentario
Micro-emprendimientos
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/120730
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
id I19-R120-10915-120730
record_format dspace
spelling I19-R120-10915-1207302023-10-10T15:14:45Z http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/120730 Organizaciones de micro-emprendedores de alimentos artesanales en el partido de Zárate y San Pedro Micro-entrepreuners craft food organizations of the districts of Zarate and San Pedro Mouteira, María Cecilia Malacalza, Néstor Hugo Castro, R. 2017 2021-06-24T17:07:19Z es Ciencias Agrarias Sstema manufacturero agroalimentario Micro-emprendimientos En los últimos años el sistema manufacturero agroalimentario argentino se modificó de manera significativa. Los cambios en las tecnologías productivas y la demanda de alimentos con aseguramiento de calidad han influido sobre la industrialización de productos alimenticios de origen vegetal y animal. La adopción de tecnologías en las industrias manufactureras, acorde a las demandas de calidad alimentaria, han sido uno de los objetivos de políticas públicas, y donde, por medio de disposiciones reglamentarias de regulación, el Estado traslada las exigencias internacionales a nivel nacional. En éste contexto adquiere relevancia la presencia de organizaciones de micro-emprendimientos productivos de alimentos regionales que representan modelos productivos particulares y adaptados a las características territoriales. De ahí que el objetivo del presente trabajo es caracterizar los micro-emprendimientos de agro alimentos de los partidos de Zarate y San Pedro, como aporte de información relevante para el diseño de estrategias dirigidas a la implementación de sistemas en producciones manufacturas alimentarias micro-empresariales sustentables. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales Articulo Comunicacion http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0) application/pdf 267-267
institution Universidad Nacional de La Plata
institution_str I-19
repository_str R-120
collection SEDICI (UNLP)
language Español
topic Ciencias Agrarias
Sstema manufacturero agroalimentario
Micro-emprendimientos
spellingShingle Ciencias Agrarias
Sstema manufacturero agroalimentario
Micro-emprendimientos
Mouteira, María Cecilia
Malacalza, Néstor Hugo
Castro, R.
Organizaciones de micro-emprendedores de alimentos artesanales en el partido de Zárate y San Pedro
topic_facet Ciencias Agrarias
Sstema manufacturero agroalimentario
Micro-emprendimientos
description En los últimos años el sistema manufacturero agroalimentario argentino se modificó de manera significativa. Los cambios en las tecnologías productivas y la demanda de alimentos con aseguramiento de calidad han influido sobre la industrialización de productos alimenticios de origen vegetal y animal. La adopción de tecnologías en las industrias manufactureras, acorde a las demandas de calidad alimentaria, han sido uno de los objetivos de políticas públicas, y donde, por medio de disposiciones reglamentarias de regulación, el Estado traslada las exigencias internacionales a nivel nacional. En éste contexto adquiere relevancia la presencia de organizaciones de micro-emprendimientos productivos de alimentos regionales que representan modelos productivos particulares y adaptados a las características territoriales. De ahí que el objetivo del presente trabajo es caracterizar los micro-emprendimientos de agro alimentos de los partidos de Zarate y San Pedro, como aporte de información relevante para el diseño de estrategias dirigidas a la implementación de sistemas en producciones manufacturas alimentarias micro-empresariales sustentables.
format Articulo
Comunicacion
author Mouteira, María Cecilia
Malacalza, Néstor Hugo
Castro, R.
author_facet Mouteira, María Cecilia
Malacalza, Néstor Hugo
Castro, R.
author_sort Mouteira, María Cecilia
title Organizaciones de micro-emprendedores de alimentos artesanales en el partido de Zárate y San Pedro
title_short Organizaciones de micro-emprendedores de alimentos artesanales en el partido de Zárate y San Pedro
title_full Organizaciones de micro-emprendedores de alimentos artesanales en el partido de Zárate y San Pedro
title_fullStr Organizaciones de micro-emprendedores de alimentos artesanales en el partido de Zárate y San Pedro
title_full_unstemmed Organizaciones de micro-emprendedores de alimentos artesanales en el partido de Zárate y San Pedro
title_sort organizaciones de micro-emprendedores de alimentos artesanales en el partido de zárate y san pedro
publishDate 2017
url http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/120730
work_keys_str_mv AT mouteiramariacecilia organizacionesdemicroemprendedoresdealimentosartesanalesenelpartidodezarateysanpedro
AT malacalzanestorhugo organizacionesdemicroemprendedoresdealimentosartesanalesenelpartidodezarateysanpedro
AT castror organizacionesdemicroemprendedoresdealimentosartesanalesenelpartidodezarateysanpedro
AT mouteiramariacecilia microentrepreunerscraftfoodorganizationsofthedistrictsofzarateandsanpedro
AT malacalzanestorhugo microentrepreunerscraftfoodorganizationsofthedistrictsofzarateandsanpedro
AT castror microentrepreunerscraftfoodorganizationsofthedistrictsofzarateandsanpedro
_version_ 1807220618551099392

Ejemplares similares