Contenido de compuestos antioxidantes en tres estados de maduración de tomate de árbol (Solanum betaceum Cav.) cultivado a diferentes alturas (m.s.n.m.)

El objetivo de esta investigación fue estudiar el contenido de compuestos antioxidantes en tomate de árbol morado cultivado a diferentes alturas (m.s.n.m.). Se emplearon frutos provenientes de Pelileo (2660 m.s.n.m.) y Chiquicha (2440 m.s.n.m.) en tres estados de maduración (inmaduros, maduros y sob...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Cuesta, Lorena, Andrade, María José, Moreno, Carlota, Concellón, Analía
Formato: Articulo
Lenguaje:Español
Publicado: 2013
Materias:
Química
Tomate de árbol morado
Altura de cultivo
Maduración
Colorimetría
Compuestos antioxidantes
Red-purple tree tomato,
Crop height
Maturity
Colorimetry
Antioxidant compounds
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/119331
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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