Incorporación de línea de congelados de merluza en la fábrica de pescado

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Contiene: Introducción; Fenómenos físicos básicos de la congelación y la descongelación de tejidos animales; Pescados; Tecnología de la congelación; Envasado de alimentos congelados; Análisis; Estudio de mercado; Análisis de costos; Análisis de inversión; Principales riesgos del sector y medidas de...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Sullings, Ramiro, Brea, Bernardo
Otros Autores: Bilotta, Julio C. M.
Formato: Tesis Tesis de grado
Lenguaje:Español
Publicado: 2003
Materias:
Ingeniería
Ingeniería Industrial
Congelación de alimentos
Elaboración del pescado
Envases y contenedores
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/1186
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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