Dulce de batata : Evaluación de una nueva línea de producción en una empresa alimenticia

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Contiene: Objetivos; Definiciones previas; Mercado argentino de confituras y pulpas; Mercado de dulces sólidos; Características y estructura del sector de dulces; Estrategia de la empresa; Análisis de las 4P; Proceso productivo; Pardeamiento enzimático; Análisis de la capacidad disponible y modelo p...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Pérez Tiribelli, Manuel, Gambaro, Gabriel
Otros Autores: Vera Bahima, Eloy
Formato: Tesis Tesis de grado
Lenguaje:Español
Publicado: 2008
Materias:
Ingeniería Industrial
Ingeniería
Tecnología alimentaria
Alimento
Industria alimentaria
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/1142
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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Industria alimentaria
description Contiene: Objetivos; Definiciones previas; Mercado argentino de confituras y pulpas; Mercado de dulces sólidos; Características y estructura del sector de dulces; Estrategia de la empresa; Análisis de las 4P; Proceso productivo; Pardeamiento enzimático; Análisis de la capacidad disponible y modelo productivo; Inversión; Ingresos; Egresos; Flujos de fondos; Curva 80-20; Análisis de sensibilidad; Escenarios; Conclusiones; Análisis adicionales.
author2 Vera Bahima, Eloy
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