Mercados mayoristas de distribución de alimentos y entramados sociales: la relación entre "puesteros" y productores frutícolas

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Este trabajo profundiza en la dinámica de comercialización de la fruta en los mercados mayoristas de distribución interna de alimentos en fresco y en el entramado de relaciones que se generan ente los distintos actores sociales. Particularmente focalizamos el análisis, en los denominados “puesteros”...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Palacios, Paula
Formato: Objeto de conferencia
Lenguaje:Español
Publicado: 2015
Materias:
Geografía
mercados mayoristas
puesteros
productores frutícolas
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/112533
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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description Este trabajo profundiza en la dinámica de comercialización de la fruta en los mercados mayoristas de distribución interna de alimentos en fresco y en el entramado de relaciones que se generan ente los distintos actores sociales. Particularmente focalizamos el análisis, en los denominados “puesteros” como agentes de ventas y en los productores de duraznos y naranjas de la Cuenca frutícola del noreste de la provincia de Buenos Aires, con epicentro en el partido de San Pedro, como proveedores que remiten a estos su producción para que la comercialicen. Tomamos al Mercado Regional de La Plata (MRLP) como ámbito institucional de referencia y escenario de encuentro donde ambas partes negocian conocimientos y conflictos.
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