<i>Campylobacter</i> termotolerantes en menudos y carcasas de pollos provenientes de diferentes comercios de la ciudad de La Plata (Argentina)

Se cultivaron 120 muestras de menudos y carcasas de pollos comprados en 4 centros comerciales, provenientes de diferentes granjas. Los aislamientos realizados sobre medio de Skirrow y filtrados a través de membrana de poro de 0,45 µm, revelaron que 42 (35%) de las muestras procesadas contenían Campy...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Giacoboni, Gabriela, Puchuri, M. C., Cerdá, Raúl Oscar
Formato: Articulo Comunicacion
Lenguaje:Español
Publicado: 1999
Materias:
Ciencias Veterinarias
Campylobacter coli
campylobacter termotolerantes; menudos de pollo; biotipos
Pollos
Alimentos
termotolerant campylobacters; retail; ready poultry parts; biotypes
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/11102
http://www.fcv.unlp.edu.ar/images/stories/analecta/vol_19_n1/VE19_giacoboni_campylobacter_eb_pollos.pdf
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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Pollos
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description Se cultivaron 120 muestras de menudos y carcasas de pollos comprados en 4 centros comerciales, provenientes de diferentes granjas. Los aislamientos realizados sobre medio de Skirrow y filtrados a través de membrana de poro de 0,45 µm, revelaron que 42 (35%) de las muestras procesadas contenían Campylobacter jejuni biotipo II de Lior y solo 1 (0,8%) Campylobacter coli biotipo II. Se comprueba con este estudio que, en nuestro medio, los pollos que se comercializan contienen esta bacteria, por lo que el consumidor debería tomar las medidas higiénico-sanitarias adecuadas para prevenir su probable contaminación.
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