Capacidad cariogénica de los alimentos, en la función de la frecuencia, y pH salival

La capacidad cariogénica está directamente relacionada con la virulencia bacteriana, la cantidad, la pegajosidad de los hidratos de carbono ingeridos, la acidez de la placa y las condiciones del huésped referida a la saliva y el diente. Los alimentos duros y fibrosos poseen un efecto protector para...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Sala Espiell, Ana Raquel, Obiols, Cecilia Isabel, Mastrancioli, María Leonilda, Armendano, Alejandro Sergio, Crimaldi, Delia Norma, Rasse, José Nicolás, Paleo, María Amelia Clara
Formato:	Objeto de conferencia Resumen
Lenguaje:	Español
Publicado:	2012
Materias:	Odontología Alimentos Cariogénicos Dieta Cariógena
Acceso en línea:	http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/110866
Aporte de:	SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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description	La capacidad cariogénica está directamente relacionada con la virulencia bacteriana, la cantidad, la pegajosidad de los hidratos de carbono ingeridos, la acidez de la placa y las condiciones del huésped referida a la saliva y el diente. Los alimentos duros y fibrosos poseen un efecto protector para el diente, debido a que estimula la secreción salival, esta es fundamentalmente una mezcla de secreciones de las glándulas salivales mayores (parótida, submaxilar y sublingual) y glándulas salivales menores (glándulas accesorias de la mucosa yugal y bucal).
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Capacidad cariogénica de los alimentos, en la función de la frecuencia, y pH salival

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