Estudio de la calidad microbiológica de hamburguesas : Propuesta de muestreo y estándares de aceptación
Se analizan 123 muestras (bandejas) de Hamburguesas comprendiendo a 4 marcas, consideradas las de mayor consumo en nuestro medio (Capital Federal y Gran Buenos Aires). Se investigó: 1) Recuento total de aerobios y anaerobios facultativos viables, incubado a 20 º C y a 35ºC; 2) NMP de Coliformes y Co...
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| Autores principales: | Lasta, Jorge Augusto, Formenti, Liliana E., Aguirre, Walter Gerardo |
|---|---|
| Formato: | Articulo |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
1979
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/11030 |
| Aporte de: |
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