La enseñanza de biotecnología a través de un experimento sencillo y económico

Se propone una experiencia sencilla que es aplicable a la enseñanza de la biotecnología en los niveles primario, secundario y universitario. El experimento consiste en la fermentación de azúcar con levaduras comerciales. En este proceso se genera dióxido de carbono que se recoge en un globo, como in...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Curia, María Victoria, D'Alessandro, Oriana, Briand, Laura Estefanía
Formato: Articulo
Lenguaje:Español
Publicado: 2010
Materias:
Educación
Ciencias Exactas
Biotecnología
Fermentación
Levaduras
Pedagogía
Biotechnology
Fermentation
Yeasts
Natural science
Teaching
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/104454
http://hdl.handle.net/11336/8350
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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La enseñanza de biotecnología a través de un experimento sencillo y económico
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description Se propone una experiencia sencilla que es aplicable a la enseñanza de la biotecnología en los niveles primario, secundario y universitario. El experimento consiste en la fermentación de azúcar con levaduras comerciales. En este proceso se genera dióxido de carbono que se recoge en un globo, como indicador visual de la evolución de la fermentación. Este experimento es una vía para que los docentes transmitan una variedad de conceptos de biología, física, química y de procesos biotecnológicos. Las aplicaciones de este experimento de fermentación a través de microorganismos brinda un nexo directo para que los estudiantes puedan entender intuitivamente procesos comunes y domésticos como el leudado de una masa o la producción de bebidas alcohólicas.
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