Anomia e gastro-anomia: a comida industrializada e seu impacto nas escolhas alimentares contemporâneas

O objetivo do presente trabalho é entender os conceitos de anomia e gastro-anomia e refletir sobre uma importante consequência da industrialização alimentar no ponto de vista dos consumidores: o impacto do fenômeno nas escolhas alimentares. Para tanto, a metodologia do trabalho aliou pesquisas teóri...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: CNPQ, Pellerano, Joana
Formato: Artículo publishedVersion
Lenguaje:Portugués
Publicado: Ponto-e-Vírgula. Revista de Ciências Sociais. ISSN 1982-4807 2015
Materias:
anomia; gastro-anomia; alimentação; alimentos industrializados; cacofonia alimentar
Acceso en línea:http://revistas.pucsp.br/index.php/pontoevirgula/article/view/22578
http://biblioteca.clacso.edu.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=br/br-027&d=article22578oai
Aporte de:
Red de Bibliotecas Virtuales de Ciencias Sociales (CLACSO) de Consejo Latinoamericano de Ciencias Sociales
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Pellerano, Joana
Anomia e gastro-anomia: a comida industrializada e seu impacto nas escolhas alimentares contemporâneas
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description O objetivo do presente trabalho é entender os conceitos de anomia e gastro-anomia e refletir sobre uma importante consequência da industrialização alimentar no ponto de vista dos consumidores: o impacto do fenômeno nas escolhas alimentares. Para tanto, a metodologia do trabalho aliou pesquisas teórica e empírica. Como parte da pesquisa bibliográfica, conta principalmente com os autores Claude Fischler (1995, 1999 2010a, 2010b) e Émile Durkheim (1966, 1999, 2000). A pesquisa de campo foi qualitativa e envolveu oito moradores cidade de São Paulo (SP) com idades entre 20 e 59 anos com renda mensal familiar superior a 15 salários mínimos, faixa que mais consome alimentos industrializados de acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE, 2010). O enfraquecimento das regras que garantem coesão social tem seu impacto também à mesa, e a alimentação é terreno fértil para entender como os consumidores resolvem essa questão e decidem o que vão ingerir para garantir saúde e prazer.
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