La identidad alimentaria mexicana como fenómeno cultural

La cocina mexicana —y los hábitos alimentarios que implica— es un sistema cultural que rebasa con mucho a los aspectos meramente gastronómicos, ya que está involucrada en religiosidad, rituales y tradiciones de siglos atrás, a veces milenios, que continúan vigentes en pleno siglo XXI...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Iturriaga, José N.
Formato: Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Centro de Investigaciones sobre América Latina y el Caribe 2010
Acceso en línea:http://www.revistas.unam.mx/index.php/archipielago/article/view/19941
http://biblioteca.clacso.edu.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=mx/mx-008&d=article19941oai
Aporte de:
Red de Bibliotecas Virtuales de Ciencias Sociales (CLACSO) de Consejo Latinoamericano de Ciencias Sociales
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