El mole símbolo de la mexicanidad

El VI Congreso sobre Patrimonio Gastronómico y Turismo Cultural, que se realizará del 27 al 30 de octubre del 2004 en la ciudad de Puebla, tiene como lema La ruta de los dioses y el mole y reivindicará este platillo como símbolo de la mexicanidad, colocándolo en el centro de un debate sobre su orige...

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Autor principal: NA, NA
Formato: Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Centro de Investigaciones sobre América Latina y el Caribe 2010
Acceso en línea:http://www.revistas.unam.mx/index.php/archipielago/article/view/19729
http://biblioteca.clacso.edu.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=mx/mx-008&d=article19729oai
Aporte de:
Red de Bibliotecas Virtuales de Ciencias Sociales (CLACSO) de Consejo Latinoamericano de Ciencias Sociales
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