Somos lo que comemos…
¿Comer un caldo tlalpeño o una ración de pollo “Kentucky”? Dado que “somos lo que comemos”, el exceso de productos procesados podría ligarse al aumento de enfermedades crónicas no transmisibles, como obesidad o cáncer. La nutrición genómica o nutrigenómica explica la interacción entre constitución g...
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| Publicado: |
Ecofronteras
2019
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Red de Bibliotecas Virtuales de Ciencias Sociales (CLACSO) |
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Español |
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¿Comer un caldo tlalpeño o una ración de pollo “Kentucky”? Dado que “somos lo que comemos”, el exceso de productos procesados podría ligarse al aumento de enfermedades crónicas no transmisibles, como obesidad o cáncer. La nutrición genómica o nutrigenómica explica la interacción entre constitución genética, salud y composición de los alimentos; entender esto debería impulsarnos a preferir alimentos tradicionales como la mejor opción para nuestra dieta. |
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Sánchez Chino, Xariss M. Méndez Flores, Orquidia G. |
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Sánchez Chino, Xariss M. Méndez Flores, Orquidia G. Somos lo que comemos… |
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