Verde que te quiero verde… en la alimentación

Es difícil imaginar que unos tamales, huevos revueltos o un guiso cotidiano, preparados con ciertas hojas verdes, podrían contribuir a mejorar la salud, pero así es. La chaya, el chipilín y la hierba santa son algunos de los quelites de mayor consumo en los estados de la frontera sur de México, y la...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Méndez Flores, Orquidia G., Gutiérrez-García, Flor Azucena
Formato: Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Ecofronteras 2019
Acceso en línea:http://revistas.ecosur.mx/ecofronteras/index.php/eco/article/view/1839
http://biblioteca.clacso.edu.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=mx/mx-049&d=article1839oai
Aporte de:
Red de Bibliotecas Virtuales de Ciencias Sociales (CLACSO) de Consejo Latinoamericano de Ciencias Sociales
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