Raicilla y mezcal : destilados de la región. Programa Diálogos del Pensamiento 235
El nuestro es un país rico en diversidad agavera, lo que ha llevado a que la mayoría de nuestras bebidas tradicionales se produzcan a partir de alguna de las más de 100 especies endémicas de magueyes que crecen de manera natural a lo largo y ancho del país. Ello ha supuesto también que cada región h...
Guardado en:
Autores principales: | , , , , , |
---|---|
Formato: | Sound draft Multimedia - Audio |
Lenguaje: | Spa |
Publicado: |
Centro Universitario de Ciencias Sociales y Humanidades, CUCSH/UDG
2017
|
Materias: | |
Acceso en línea: | http://biblioteca.clacso.edu.ar/gsdl/collect/mx/mx-021/index/assoc/D12322.dir/dialogosprog235.mp3 |
Aporte de: |
id |
I16-R122-D12322 |
---|---|
record_format |
dspace |
institution |
Consejo Latinoamericano de Ciencias Sociales |
institution_str |
I-16 |
repository_str |
R-122 |
collection |
Red de Bibliotecas Virtuales de Ciencias Sociales (CLACSO) |
language |
Spa |
topic |
Bebidas Bebidas alcohólicas Tradición Agave Consumo Producción artesanal |
spellingShingle |
Bebidas Bebidas alcohólicas Tradición Agave Consumo Producción artesanal Ramírez, Carlos - Colaborador/a Robles, Fabián - Productor/a Ruelas, Manuel - Entrevistado/a Dueñas Peña, Jorge Antonio - Entrevistado/a Orozco, Almendra - Conductor/a Cárdenas, Gabino - Conductor/a Raicilla y mezcal : destilados de la región. Programa Diálogos del Pensamiento 235 |
topic_facet |
Bebidas Bebidas alcohólicas Tradición Agave Consumo Producción artesanal |
description |
El nuestro es un país rico en diversidad agavera, lo que ha llevado a que la mayoría de nuestras bebidas tradicionales se produzcan a partir de alguna de las más de 100 especies endémicas de magueyes que crecen de manera natural a lo largo y ancho del país. Ello ha supuesto también que cada región ha adoptado particularidades locales no sólo en cómo nombra a sus destilados, sino en sus recetas y procesos de producción, lo que da cuenta de una gran diversidad cultural al preservar una manufactura artesanal.
Para conocer más sobre la tradición de destilados que tenemos en Jalisco, recibimos en cabina a Jorge Antonio Dueñas Peña, especialista y productor de raicilla; y a Manuel Ruelas, especializado en el mezcal. En su compañía conoceremos más sobre la historia detrás de estas bebidas, las diferencias y las similitudes en sus procesos de producción, quiénes y dónde las producen y todo lo que como consumidores debemos saber de estos líquidos espirituosos. |
format |
Sound draft Multimedia - Audio |
author |
Ramírez, Carlos - Colaborador/a Robles, Fabián - Productor/a Ruelas, Manuel - Entrevistado/a Dueñas Peña, Jorge Antonio - Entrevistado/a Orozco, Almendra - Conductor/a Cárdenas, Gabino - Conductor/a |
author_facet |
Ramírez, Carlos - Colaborador/a Robles, Fabián - Productor/a Ruelas, Manuel - Entrevistado/a Dueñas Peña, Jorge Antonio - Entrevistado/a Orozco, Almendra - Conductor/a Cárdenas, Gabino - Conductor/a |
author_sort |
Ramírez, Carlos - Colaborador/a |
title |
Raicilla y mezcal : destilados de la región. Programa Diálogos del Pensamiento 235 |
title_short |
Raicilla y mezcal : destilados de la región. Programa Diálogos del Pensamiento 235 |
title_full |
Raicilla y mezcal : destilados de la región. Programa Diálogos del Pensamiento 235 |
title_fullStr |
Raicilla y mezcal : destilados de la región. Programa Diálogos del Pensamiento 235 |
title_full_unstemmed |
Raicilla y mezcal : destilados de la región. Programa Diálogos del Pensamiento 235 |
title_sort |
raicilla y mezcal : destilados de la región. programa diálogos del pensamiento 235 |
publisher |
Centro Universitario de Ciencias Sociales y Humanidades, CUCSH/UDG |
publishDate |
2017 |
url |
http://biblioteca.clacso.edu.ar/gsdl/collect/mx/mx-021/index/assoc/D12322.dir/dialogosprog235.mp3 |
work_keys_str_mv |
AT ramirezcarloscolaboradora raicillaymezcaldestiladosdelaregionprogramadialogosdelpensamiento235 AT roblesfabianproductora raicillaymezcaldestiladosdelaregionprogramadialogosdelpensamiento235 AT ruelasmanuelentrevistadoa raicillaymezcaldestiladosdelaregionprogramadialogosdelpensamiento235 AT duenaspenajorgeantonioentrevistadoa raicillaymezcaldestiladosdelaregionprogramadialogosdelpensamiento235 AT orozcoalmendraconductora raicillaymezcaldestiladosdelaregionprogramadialogosdelpensamiento235 AT cardenasgabinoconductora raicillaymezcaldestiladosdelaregionprogramadialogosdelpensamiento235 |
bdutipo_str |
Repositorios |
_version_ |
1764820428054855680 |