Sistema alimentar e patrimônio imaterial: o chouriço no Seridó
O artigo apresenta dados etnográficos da festa da matança de porco e da produção de um doce o chouriço na região do Seridó, no Rio Grande do Norte. Apresentado como um dos elementos definidores da identidade seridoense, o doce é analisado aqui como patrimônio imaterial. Se o consumo de alimentos e...
Guardado en:
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Formato: | Artículo científico |
| Publicado: |
Universidade Federal de Goiás
2005
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=70380205 http://biblioteca.clacso.edu.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=br/br-045&d=70380205oai |
| Aporte de: |
| id |
I16-R122-70380205oai |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| institution |
Consejo Latinoamericano de Ciencias Sociales |
| institution_str |
I-16 |
| repository_str |
R-122 |
| collection |
Red de Bibliotecas Virtuales de Ciencias Sociales (CLACSO) |
| topic |
Antropología sistema alimentar identidade tradição festa patrimônio imaterial |
| spellingShingle |
Antropología sistema alimentar identidade tradição festa patrimônio imaterial Julie Antoinette Cavignac Maria Isabel Dantas Sistema alimentar e patrimônio imaterial: o chouriço no Seridó |
| topic_facet |
Antropología sistema alimentar identidade tradição festa patrimônio imaterial |
| description |
O artigo apresenta dados etnográficos da festa da matança de porco e da produção de um doce o chouriço na região do Seridó, no Rio Grande do Norte. Apresentado como um dos elementos definidores da identidade seridoense, o doce é analisado aqui como patrimônio imaterial. Se o consumo de alimentos está ligado a espaços, tempos, práticas, situações e comportamentos coletivamente vividos e imaginados, com a análise dessa prática alimentar, temos a oportunidade de explorar um sistema alimentar que informa sobre a organização e a lógica simbólica da sociedade sertaneja: é a ocasião de trocas, distribuições e retribuições quando se realiza o exercício da reciprocidade, apesar de esses alimentos serem revestidos de tabus e interdições. Durante a festa é possível percebermos elementos do sistema simbólico local (valores, crenças, representações e tabus) e dos aspectos sociais. O forte simbolismo que envolve a carne de porco e o sangue, bem como a sua ingestão, está relacionado a fatores simbólicos, sociais e imaginários. Fatores estes responsáveis pela transformação de alimentos proibidos em alimentos-dádiva que são capazes de gerar relações sociais e revelar uma cultura tradicional ainda performativa. |
| format |
Artículo científico Artículo científico |
| author |
Julie Antoinette Cavignac Maria Isabel Dantas |
| author_facet |
Julie Antoinette Cavignac Maria Isabel Dantas |
| author_sort |
Julie Antoinette Cavignac |
| title |
Sistema alimentar e patrimônio imaterial: o chouriço no Seridó |
| title_short |
Sistema alimentar e patrimônio imaterial: o chouriço no Seridó |
| title_full |
Sistema alimentar e patrimônio imaterial: o chouriço no Seridó |
| title_fullStr |
Sistema alimentar e patrimônio imaterial: o chouriço no Seridó |
| title_full_unstemmed |
Sistema alimentar e patrimônio imaterial: o chouriço no Seridó |
| title_sort |
sistema alimentar e patrimônio imaterial: o chouriço no seridó |
| publisher |
Universidade Federal de Goiás |
| publishDate |
2005 |
| url |
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=70380205 http://biblioteca.clacso.edu.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=br/br-045&d=70380205oai |
| work_keys_str_mv |
AT julieantoinettecavignac sistemaalimentarepatrimonioimaterialochouriconoserido AT mariaisabeldantas sistemaalimentarepatrimonioimaterialochouriconoserido |
| bdutipo_str |
Repositorios |
| _version_ |
1764820426406494214 |