La calidad en el sistema agroalimentario globalizado

En el actual sistema agroalimentario globalizado (sag), la calidad se ha convertido en el eje de la competencia y está reconfigurando las relaciones sociales y económicas en los procesos de producción, transformación, distribución y consumo de alimentos, al constituirse en una barrera de entrada par...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Angélica Villaseñor Medina, María del Carmen Hernández Moreno
Formato: Artículo científico
Publicado: Universidad Nacional Autónoma de México 2014
Materias:
Sociología
Calidad
sistema agroalimentario globalizado
producción artesanal de alimentos
teoría de la regulación
teoría de las convenciones
Acceso en línea:http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=32132467002
http://biblioteca.clacso.edu.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=mx/mx-032&d=32132467002oai
Aporte de:
Red de Bibliotecas Virtuales de Ciencias Sociales (CLACSO) de Consejo Latinoamericano de Ciencias Sociales

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