La calidad en el sistema agroalimentario globalizado

En el actual sistema agroalimentario globalizado (sag), la calidad se ha convertido en el eje de la competencia y está reconfigurando las relaciones sociales y económicas en los procesos de producción, transformación, distribución y consumo de alimentos, al constituirse en una barrera de entrada par...

Descripción completa

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Angélica Villaseñor Medina, María del Carmen Hernández Moreno
Formato:	Artículo científico
Publicado:	Universidad Nacional Autónoma de México 2014
Materias:	Sociología Calidad sistema agroalimentario globalizado producción artesanal de alimentos teoría de la regulación teoría de las convenciones
Acceso en línea:	http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=32132467002 http://biblioteca.clacso.edu.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=mx/mx-032&d=32132467002oai
Aporte de:	Red de Bibliotecas Virtuales de Ciencias Sociales (CLACSO) de Consejo Latinoamericano de Ciencias Sociales

id	I16-R122-32132467002oai
record_format	dspace
institution	Consejo Latinoamericano de Ciencias Sociales
institution_str	I-16
repository_str	R-122
collection	Red de Bibliotecas Virtuales de Ciencias Sociales (CLACSO)
topic	Sociología Calidad sistema agroalimentario globalizado producción artesanal de alimentos teoría de la regulación teoría de las convenciones
spellingShingle	Sociología Calidad sistema agroalimentario globalizado producción artesanal de alimentos teoría de la regulación teoría de las convenciones Angélica Villaseñor Medina María del Carmen Hernández Moreno La calidad en el sistema agroalimentario globalizado
topic_facet	Sociología Calidad sistema agroalimentario globalizado producción artesanal de alimentos teoría de la regulación teoría de las convenciones
description	En el actual sistema agroalimentario globalizado (sag), la calidad se ha convertido en el eje de la competencia y está reconfigurando las relaciones sociales y económicas en los procesos de producción, transformación, distribución y consumo de alimentos, al constituirse en una barrera de entrada para los productores incapaces de mantenerse o de alcanzar los estándares impuestos por los consorcios que dominan sus mercados de adscripción. El propósito de este artículo es analizar los retos y las oportunidades de la producción artesanal de alimentos, a la luz de las teorías de la regulación y de las convenciones.
format	Artículo científico Artículo científico
author	Angélica Villaseñor Medina María del Carmen Hernández Moreno
author_facet	Angélica Villaseñor Medina María del Carmen Hernández Moreno
author_sort	Angélica Villaseñor Medina
title	La calidad en el sistema agroalimentario globalizado
title_short	La calidad en el sistema agroalimentario globalizado
title_full	La calidad en el sistema agroalimentario globalizado
title_fullStr	La calidad en el sistema agroalimentario globalizado
title_full_unstemmed	La calidad en el sistema agroalimentario globalizado
title_sort	la calidad en el sistema agroalimentario globalizado
publisher	Universidad Nacional Autónoma de México
publishDate	2014
url	http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=32132467002 http://biblioteca.clacso.edu.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=mx/mx-032&d=32132467002oai
work_keys_str_mv	AT angelicavillasenormedina lacalidadenelsistemaagroalimentarioglobalizado AT mariadelcarmenhernandezmoreno lacalidadenelsistemaagroalimentarioglobalizado
bdutipo_str	Repositorios
_version_	1764820421947949060

La calidad en el sistema agroalimentario globalizado

Ejemplares similares