Sur le concept de la filière en économie agro-alimentaire
Le concept de filière, qui se rapporte à l'analyse économique d'une séquence d'opérations physiques permettant la création, la circulation et la consommation d'un bien, est aussi vague qu'il est à la mode; ses connotations théoriques viennent d'origines diverses et sa s...
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1987
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Consejo Latinoamericano de Ciencias Sociales |
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Red de Bibliotecas Virtuales de Ciencias Sociales (CLACSO) |
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FILIERE ECONOMIQUE INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE SYSTEME ALIMENTAIRE TYPOLOGIE CONCEPT Kermel Torrès, Doryane (ed.) Roca, P.J. (ed.) Bruneau, Michel (ed.) Courade, Georges (ed.) Labonne, M. Sur le concept de la filière en économie agro-alimentaire |
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FILIERE ECONOMIQUE INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE SYSTEME ALIMENTAIRE TYPOLOGIE CONCEPT |
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Le concept de filière, qui se rapporte à l'analyse économique d'une séquence d'opérations physiques permettant la création, la circulation et la consommation d'un bien, est aussi vague qu'il est à la mode; ses connotations théoriques viennent d'origines diverses et sa situation entre la micro et la macro économie rend sa classification difficile dans le champ de la théorie économique. Vu sous l'angle empirique, le concept de filière peut utilement rendre compte de l'hétérogénéité d'un système alimentaire, des stratégies des agents, de l'influence de la technologie, du capital, de la taille économique et de l'information. Dans les pays sous-développés, où l'économie de subsistance et le secteur artisanal se confrontent aux agro-industries, l'analyse de filière, correctement maniée, peut exprimer la dynamique d'une évolution d'une partie du système agro-alimentaire. (Résumé d'auteur) |
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