Costos de producción y canales de comercialización en la cadena de chicha de maíz (Zea Mays) los casos de los municipios de Punata, Cliza, Arbieto, Sipe Sipe, Tapacari e Independencia del Departamento de Cochabamba

El siguiente trabajo de investigación tiene como objetivo determinar y analizar a partir del enfoque de cadenas la actividad económica con énfasis en los costos de producción y los canales de comercialización de la chicha de maíz. Los casos de los municipios de Punata, Cliza, Arbieto, Sipe Sip...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: QUIROGA MOSCOSO, Daniel Arturo
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
Publicado: 2013
Materias:
CHICHA
BEBIDAS ALCOHOLICAS
ELABORACION DE CHICHA
COSTOS DE PRODUCCION
COMERCIALIZACION
CADENA DE VALOR
CONSUMIDORES
CALENDARIO RITUAL
ENTREVISTAS
ESTUDIOS DE CASOS
MUNICIPIOS RURALES
ALLE ALTO
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/123456789/1037
http://biblioteca.clacso.edu.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=bo/bo-007&d=1234567891037oai
Aporte de:
Red de Bibliotecas Virtuales de Ciencias Sociales (CLACSO) de Consejo Latinoamericano de Ciencias Sociales
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description El siguiente trabajo de investigación tiene como objetivo determinar y analizar a partir del enfoque de cadenas la actividad económica con énfasis en los costos de producción y los canales de comercialización de la chicha de maíz. Los casos de los municipios de Punata, Cliza, Arbieto, Sipe Sipe, Tapacarí e independencia del dpto. de Cochabamba, contemplando cinco objetivos específicos los cuales concretizan al objetivo general. La metodología empleada para la obtención de información se baso en entrevistas semiestructuradas, selección de estudios de caso y observación participante, tomando en cuenta aspectos cualitativos y cuantitativos bajo el enfoque Histórico – Cultural – Lógico con el que trabaja AGRUCO, institución que viabilizó la presente investigación. Los resultados obtenidos expresan que la actividad de elaboración de chicha esta inmersa dentro de una economía campesina simple, en la que juegan un rol muy importante aspectos socioeconómicas e históricos culturales, expresados en el diario vivir, siendo una actividad de importancia para el sustento de las familias campesinas, donde la cosmovisión y relaciones de reciprocidad dan cuerpo y fuerza a dicha actividad. Se determina la cadena campesina de valor agroalimentaria que se adecua a las características de producción de chica, tomando en cuenta el componente campesino como tal.
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