Procesos de la post-cosecha y destino de la producción de la cañahua (Chenopodium pallidicaule Aellen) a nivel familiar (Estudio de caso: Comunidades del Ayllu Majasaya Mujlli, Provincia Tapacari del Departamento de Cochabamba)

La investigación estudia los procesos de post-cosecha y destino de la producción de la cañahua (Chenopodium pallidicaule Aellen), que determinan la existencia de un problema en el manejo y garantizan la seguridad alimentaria y diversificación en los usos. La metodología utilizada fue la investi...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: TAPIA MAMANI, David Néstor
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Mayor de San Simón. Facultad de Ciencias Agrícolas y Pecuarias "Martín Cárdenas". AGRUCO. ASDI-SAREC. DICyT. 2013
Materias:
TESIS
HCL
ENFOQUE HISTORICO CULTURAL LOGICO
CULTIVOS ANDINOS
GRANOS ANDINOS
CAÑAHUA
CHENOPODIUM PALLIDICAULE AELLEN
DESTINO DE LA PRODUCCION
POSTCOSECHA
ESTUDIOS DE CASOS
ENCUESTAS
FLUJOS
CONSUMO DE ALIMENTOS
PITO DE CAÑAHUA
TRUEQUE
RECIPROCIDAD
FERIAS CAMPESINAS
REGION ANDINA
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/123456789/1025
http://biblioteca.clacso.edu.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=bo/bo-007&d=1234567891025oai
Aporte de:
Red de Bibliotecas Virtuales de Ciencias Sociales (CLACSO) de Consejo Latinoamericano de Ciencias Sociales
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TAPIA MAMANI, David Néstor
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description La investigación estudia los procesos de post-cosecha y destino de la producción de la cañahua (Chenopodium pallidicaule Aellen), que determinan la existencia de un problema en el manejo y garantizan la seguridad alimentaria y diversificación en los usos. La metodología utilizada fue la investigación participativa revalorizadora, como técnicas de investigación principales el estudio de casos, la observación participante y encuestas elaboradas con productores de cañahua. Los resultados del estudio, muestran las actividades de post-cosecha realizadas tradicionalmente, utilizando conocimientos y recursos propios, tecnología mejorada mínima. El destino de la producción se realiza con criterios locales siendo los más importantes la transformación, comercialización en ferias, comercialización interna y semilla; Se determinó también la existencia de un flujo de la cañahua generado por productores y productores-acopiadores estos representan el 10% en la comunidad de Lacolaconi, en Japo no se tienen acopiadores. Los volúmenes de pérdida en procesos de post-cosecha y transformación son bastante considerables.
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