Distribuição de hortifruti no Brasil: papel das Centrais de Abastecimento e dos supermercados

Objetiva-se apresentar as mudanças no sistema de distribuição de hortifruti no Brasil nos últimos anos e as possibilidades de atuação para as Centrais Públicas de Abastecimento. O abastecimento alimentar é entendido como primordial para condições de acesso e de disponibilidade desses alimentos nas c...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Rubia Cristina Wegner, Walter Belik
Formato:	Artículo científico
Publicado:	Pontificia Universidad Javeriana 2012
Materias:	Estudios Agrarios Abastecimento alimentar supermercados CEASA Brasil Fornecimento de alimentos praças Brasil
Acceso en línea:	http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=11726371005 http://biblioteca.clacso.edu.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=co/co-021&d=11726371005oai
Aporte de:	Red de Bibliotecas Virtuales de Ciencias Sociales (CLACSO) de Consejo Latinoamericano de Ciencias Sociales

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description	Objetiva-se apresentar as mudanças no sistema de distribuição de hortifruti no Brasil nos últimos anos e as possibilidades de atuação para as Centrais Públicas de Abastecimento. O abastecimento alimentar é entendido como primordial para condições de acesso e de disponibilidade desses alimentos nas cidades. Consideraram-se os problemas concernentes às CEASA desde a ruptura do Sistema Nacional de Centrais de Abastecimento (SINAC) e ante o processo de globalização agroalimentar. Esse texto foi realizado em 2010 com levantamento de dados secundários e entrevistas semiestruturadas realizadas com atores importantes da distribuição de hortifruti. Dentre as conclusões, destaca-se que ainda há espaço para uma atuação pública no abastecimento alimentar com núcleo nas centrais de abastecimento com base nos princípios da Segurança Alimentar e Nutricional.
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Distribuição de hortifruti no Brasil: papel das Centrais de Abastecimento e dos supermercados

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